いちごに対する深い愛情とこだわりを持って、日々スイーツ作りに取り組んでいます。いちごはただの甘い果物ではなく、酸味や香り、そして瑞々しさが特徴です。そんな魅力を最大限に引き出すために、いちごの選定から仕上げまで、徹底的にこだわっています。全国各地から季節ごとにベストないちごを仕入れ、心を込めて一つひとつ丁寧にスイーツに仕上げ、お客様にご提供しています。

スイーツにいちごを使う際には、いちごの良さを引き出すための調理法にもこだわっています。例えば、いちごタルトでは、サクサクのタルト生地に、クリームといちごが絶妙なバランスで組み合わさるよう作っており、いちごの瑞々しさとタルトの食感のコントラストが楽しめる一品です。いちごの良さを損なわないよう、素材の良さを引き立てる工夫を凝らしたスイーツ作りを心掛けています。